奶粉的作用:
- 婴儿和儿童配方奶粉成分,
- 面包产业,饼干产业,蛋糕产业,
- 酱油、汤、饮料的附加剂,
- 奶制品加工,
- 生产复原乳。
婴儿饮用的奶粉是由牛奶生产的,符合法律规定,奶粉的成分接近母乳。婴儿的复原乳提供必要、平衡的营养成分,包括钙和抗氧化剂。中东欧生产的高质奶粉世界上很受欢迎。生产过程中使用创新、安全技术。所有奶制品的营养成分由饮食营养专家参与制定的,符合世界卫生组织及欧盟营养委员会的要求。
奶粉:
- 用高质量,来自绿色的地区奶源,
- 喷雾干燥技术,高品质的工艺设备,
- 及时控制生产过程,并且严格监督技术要求,
- 具有完美的营养成分和长久保质期。
具有下列的奶粉品种:
- 全脂
- 脱脂
- 富含植物油脂- 多功能、经济实惠全脂奶粉替代品,牛奶脂肪被植物油脂替代的奶粉,
- 速溶 – 便于快速准备复原乳,在冷水或温水融化,
- 咖啡和茶使用的奶精,
- 奶粉替代品。
乳清
乳清在奶酪生产过程牛奶经过凝固后中产生的。乳清大约有50%牛奶乳糖含量,蛋白质,维生素和矿物质。生产过程中同时隔离和纯净有价值的乳清蛋白质。乳清成分与食品生产方式有关。
用乳清做的食品:
- 乳清干,
- 低乳糖乳清干,
- 脱矿乳清干,
- WPC34o 和WPC80o乳清蛋白浓缩物,
- 乳清蛋白分离,
- 乳清渗透物,
- 牛奶矿物质盐,
- 乳清蛋白的衍生物。
乳清在蛋糕产业,面包产业,饼干产业和奶业使用广泛,并且有助于创造蛋白制剂和维生素。另外,生产香肠、酱油和汤过程中也需要乳清。
由乳清做的产品 -乳清渗透物,由于包含奶糖,用在婴儿许多食品中。
食品工业中乳清粉的用处:
- 作为填充剂,并且有乳化和稳定液体产品的作用,
- 提高产品的质感,味道和颜色,
- 延长不同食品的保质期,
- 具有许多提高食品质量的特质。
乳清粉的物理性质:
- 非常易溶于水,
- 细颗粒剂,
- 非吸湿性。