酸奶比较浓，原味是白色的或者米色的，味道稍微酸。
酸奶主要的优势是富集和稳定肠道菌群。含益生菌的发酵的奶制品对人体，尤其是对儿童和青少年有益。
酸奶市场提供：
- 用勺子吃的酸奶，
- 饮用酸奶，
- 带水果块的调味酸奶，
- 不带水果的调味酸奶，
- 原味酸奶，
- 不含糖和脱脂酸奶。
口味：草莓味、桃味、覆盆子味、森林水果味、樱桃味、咖啡味、香草味、饼干味、巧克力味。
欧盟制造的饮用酸奶具有丰富的口味，如：蔓越莓 – 石榴，荔枝 – 青柠，芒果，蔓越莓- 黑醋栗，草莓，覆盆子 – 玫瑰果，胡萝卜- 苹果，蔓越莓与覆盆子，芒果 – 香草，柠檬绿茶，橙 – 姜，酸梅与肉桂，粉红葡萄柚和绿茶，橙与梅丽莎，苹果与薄荷，咖啡与瓜，樱桃与人参，ω-3脂肪酸的芦荟酸奶，ω-3脂肪酸的荔枝 – 青柠，ω-3脂肪酸的蔓越莓 – 石榴。
欧洲风味的酸奶有：
- 希腊式酸奶，
- 减肥功效的低脂酸奶，
- 带益生菌的酸奶，
- 含谷物，种子，坚果，干果和坚果的酸奶。
乳糖不耐受的人群可放心地喝酸奶。酸奶中含有可产生乳糖酶，