Prognozy dla polskiej branży mlecznej w Chinach

Warszawa, 16 września 2020 r. Chiny są obecnie największym na świecie importerem produktów mleczarskich i wszystko wskazuje na to, iż ta tendencja utrzyma się w najbliższych latach. Wysokie ceny wieprzowiny spowodowane ASF, wpłynęły na zwiększenie konsumpcji mleka w Chinach jako alternatywnego źródła białka. Według danych IHS Markit, w 2019 roku...

Polski przemysł mleczarski

Polska jest krajem o wielkich tradycjach produkcji mleka i wyrobów mleczarskich, sięgających nawet XIX wieku. Obecnie polski przemysł mleczarski to najwyższa jakość oryginalnych składników i produktów, nowoczesne linie technologiczne, szeroka gama oferowanych produktów i różnorodność smaków oraz atrakcyjne możliwości eksportu. Polska jest gigantem na światowym rynku sera. Tylko Stany Zjednoczone,...

Jak wybrać dobre masło?

Masło budzi nadal wiele kontrowersji. Dość powszechne jest twierdzenie, że podnosi cholesterol i prowadzi do chorób układu krążenia, dlatego też warto zastąpić je margaryną. Obecnie punkt widzenia naukowców jest inny. Spożycie masła nie prowadzi bezpośrednio do miażdżycy. Co więcej produkt ten  posiada wiele składników cennych dla organizmu. Masło to wyrób...

Popularność mlecznych napojów fermentowanych w Chinach

O ile o mleku i śmietanie konsumenci na całym świecie wiedzą praktycznie wszystko, to o mlecznych napojach fermentowanych, jak np. kefir czy maślanka, już mniej albo nawet nie mają żadnej wiedzy. Kefir jest w Chinach prawdziwym odkryciem ostatnich lat. Chiński konsument docenił jego wartości odżywcze, bowiem jest on dobrym źródłem...

Co znaczy strategia „od pola do stołu”?

Strategia Komisji Europejskiej „od pola do stołu” (ang. „from farm to fork”) ma na celu osiągnięcie europejskiego systemu zrównoważonej żywności, obejmującego trzy jakościowe filary zrównoważonego rozwoju: społeczny, żywieniowy, środowiskowy, a także czwarty filar - ekonomiczny. Innymi słowami oznacza to, że europejska żywność musi pozostać bezpieczna i bogata w wartości odżywcze...

Mleko i przetwory mleczne w żywieniu dzieci i młodzieży

Już Hipokrates (około 460-377 p.n.e.) twierdził że „Mleko jest najdoskonalszym pokarmem  jaki stworzyła natura”. Faktycznie mleko i przetwory mleczne należą do wyjątkowo wartościowych produktów w żywieniu człowieka, a w szczególności dzieci i młodzieży w okresie ich intensywnego rozwoju. Dzienna porcja mleka pokrywa 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, 25% na...