Czy produkty mleczne wzmacniają odporność?

Czy produkty mleczne wzmacniają odporność?

Okres jesienno-zimowy to wyjątkowy okres, w którym należy szczególnie zadbać o prawidłowe żywienie, aby wzmocnić odporność organizmu, a w razie wystąpienia choroby skrócić czas jej trwania i ułatwić powrót do…
Co zawiera szklanka mleka?

Co zawiera szklanka mleka?

Mleko jest niezbędnym składnikiem zdrowej i zrównoważonej diety. Zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia osoba dorosła powinna spożywać dziennie minimum 2 szklanki mleka, a dzieci 3-4 szklanki. Mleko jest…
O tradycjach picia mleka

O tradycjach picia mleka

12 tys. lat temu człowiek udomowił pierwsze krowy, owce i kozy. Od tego czasu mleko i jego przetwory stale goszczą na naszych stołach. W czasach starożytnych i biblijnych duże ilości…
Polski przemysł mleczarski

Polski przemysł mleczarski

Polska jest krajem o wielkich tradycjach produkcji mleka i wyrobów mleczarskich, sięgających nawet XIX wieku. Obecnie polski przemysł mleczarski to najwyższa jakość oryginalnych składników i produktów, nowoczesne linie technologiczne, szeroka…
Jak wybrać dobre masło?

Jak wybrać dobre masło?

Masło budzi nadal wiele kontrowersji. Dość powszechne jest twierdzenie, że podnosi cholesterol i prowadzi do chorób układu krążenia, dlatego też warto zastąpić je margaryną. Obecnie punkt widzenia naukowców jest inny.…
Popularność mlecznych napojów fermentowanych w Chinach

Popularność mlecznych napojów fermentowanych w Chinach

O ile o mleku i śmietanie konsumenci na całym świecie wiedzą praktycznie wszystko, to o mlecznych napojach fermentowanych, jak np. kefir czy maślanka, już mniej albo nawet nie mają żadnej…
Co znaczy strategia „od pola do stołu”?

Co znaczy strategia „od pola do stołu”?

Strategia Komisji Europejskiej „od pola do stołu” (ang. „from farm to fork”) ma na celu osiągnięcie europejskiego systemu zrównoważonej żywności, obejmującego trzy jakościowe filary zrównoważonego rozwoju: społeczny, żywieniowy, środowiskowy, a…
Mleko i przetwory mleczne w żywieniu dzieci i młodzieży

Mleko i przetwory mleczne w żywieniu dzieci i młodzieży

Już Hipokrates (około 460-377 p.n.e.) twierdził że „Mleko jest najdoskonalszym pokarmem  jaki stworzyła natura”. Faktycznie mleko i przetwory mleczne należą do wyjątkowo wartościowych produktów w żywieniu człowieka, a w szczególności…
Dlaczego mleko jest niezbędne w diecie sportowca?

Dlaczego mleko jest niezbędne w diecie sportowca?

Białko jest cennym materiałem budulcowym tkanek nerwowej, mięśniowej i gruczołowej. Dlatego też mleko zalecane jest szczególnie osobom aktywnym fizycznie i sportowcom. Spożycie mleka po wysiłku fizycznym może ograniczać mikrouszkodzenia mięśni…
Czy alergia na mleko krowie może wystąpić u osób dorosłych?

Czy alergia na mleko krowie może wystąpić u osób dorosłych?

Uczulenie na mleko czyli alergia jest alergią na białko oraz inne składniki znajdujące się w składzie mleka. Ten rodzaj alergii występuje przede wszystkim u małych dzieci. Jest to związane z…
Jakie są korzyści z jedzenia serów?

Jakie są korzyści z jedzenia serów?

Sery są doskonałą alternatywą dla osób, które z różnych względów nie piją mleka, w tym dla dzieci niechętnie pijących mleko. Ser jest doskonałym źródłem wielu niezbędnych witamin i minerałów a…
Czy polskie produkty mleczne są popularne w Chinach?

Czy polskie produkty mleczne są popularne w Chinach?

Polska jest szóstym największym producentem mleka w Unii Europejskiej a trzecim największym pod względem pogłowia krów mlecznych. Polska eksportuje przede wszystkim nabiał i przetwory mleczne takie jak masło, ser, twaróg…
Czy "mleko" roślinne może zastąpić mleko krowie?

Czy "mleko" roślinne może zastąpić mleko krowie?

Zgodnie z definicją, jaką można znaleźć w Wikipedii,  mleko jest to „wydzielina gruczołu mlekowego samic ssaków, pojawiająca się w okresie laktacji. Jako produkt żywnościowy dla człowieka najczęstsze zastosowanie ma mleko…
Czy laktoza zawarta w mleku szkodzi zdrowiu?

Czy laktoza zawarta w mleku szkodzi zdrowiu?

Laktoza czyli cukier występujący w mleku, składający się z glukozy i galaktozy, obecny jest w formie naturalnej tylko i wyłącznie w mleku. Laktoza odgrywa ważną rolę w poprawnym funkcjonowaniu organizmu…
Czy spożycie mleka zapobiega złamaniom kości i osteoporozie?

Czy spożycie mleka zapobiega złamaniom kości i osteoporozie?

Do prawidłowego rozwoju kości w okresie wczesnego dzieciństwa i zapobiegania osteoporozie w późniejszym okresie życia, niezbędny jest wapń, którego najważniejszym źródłem w diecie jest mleko i produkty mleczne. Spożycie odpowiedniej…
Czy mleczne napoje fermentowane posiadają wartości odżywcze?

Czy mleczne napoje fermentowane posiadają wartości odżywcze?

Fermentowane produkty mleczne takie jak jogurty naturalne, kefiry, maślanki i mleko acidofilne, charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Podobnie jak mleko, zawierają pełnowartościowe białko, pełen zestaw witamin poza witaminą C, czyli…
Czy mleko pasteryzowane i UHT posiadają wartości odżywcze?

Czy mleko pasteryzowane i UHT posiadają wartości odżywcze?

Proces pasteryzacji mleka polega na podgrzewaniu w temperaturze nie wyższej niż 100 °C. Jego przydatność do spożycia wynosi kilka dni i takie mleko musi być przechowywane w warunkach chłodniczych. Mleko…
Co to jest modyfikowane mleko krowie?

Co to jest modyfikowane mleko krowie?

Modyfikowane mleko krowie, zwane inaczej sztucznym mlekiem, lub bardziej fachowo „preparatem mlekozastępczym”, jest to mleko produkowane najczęściej z mleka krowiego poddawanego różnym procesom, tak aby otrzymać skład upodobniony jak najbardziej…
Jakie wartości odżywcze posiada mleko?

Jakie wartości odżywcze posiada mleko?

Mleko zawiera wiele ważnych składników odżywczych, a przede wszystkim pełnowartościowe białko, czyli białko zawierające niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu aminokwasy, których organizm sam nie jest w stanie wytworzyć. Mleko krowie…
Co oznacza mleko "wolne od GMO"?

Co oznacza mleko "wolne od GMO"?

Trend na zdrowe odżywianie nie słabnie. Oprócz doboru odpowiednich produktów w diecie nie bez znaczenia pozostaje sposób ich produkcji. Wobec tego ciągle wzrasta także zainteresowanie konsumentów tematem wpływu GMO (Genetically…