青少年儿童膳食营养中的牛奶和乳制品

希波克拉底(约公元前460-377年)已经宣称 “牛奶是大自然创造的最完美的食物”。 牛奶和乳制品是对人类是一种营养价值的很高的食品,尤其是对身体处在快速成长中的青少年儿童。

每天的牛奶配给量包括维生素A日需要量的25%,维生素B1日需要量的25%,维生素E日需要量的10%。

牛奶中含有一种健康的蛋白质,其中80%是酪蛋白,含有人体必需的氨基酸、钙和磷,20%是乳清蛋白。蛋白质的推荐量为0.8-1克/公斤,即体重30公斤的孩子每天应摄入30-40克蛋白质。例如,0.5升牛奶中含有17克蛋白质。

儿童和青少年每天的钙需求量为800-1200毫克/天。1200毫克/天。牛奶和乳饮料中的钙含量为118-120毫克/100克,山寨奶酪中的钙含量为54-98毫克/100克,牛乳酪中的钙含量为386-1380毫克/100克。

乳糖,即牛奶中含有的糖类,可以使钙的吸收量增加一倍,因此,特别建议儿童和青少年食用含有乳糖的乳制品。

乳制品如:牛奶、牛乳、山寨奶酪、熟透的凝乳酪、发酵饮料(酸奶、酸奶)在日常饮食中不能缺少。波兰生产商提供的牛奶产品种类繁多,口味价值非凡,即使是最挑剔的年轻美食家也能满足他们的期望和口味。

牛奶推广基金资助。