Prognozy dla polskiej branży mlecznej w Chinach

Warszawa, 16 września 2020 r. Chiny są obecnie największym na świecie importerem produktów mleczarskich i wszystko wskazuje na to, iż ta tendencja utrzyma się w najbliższych latach. Wysokie ceny wieprzowiny spowodowane ASF, wpłynęły na zwiększenie konsumpcji mleka w Chinach jako alternatywnego źródła białka. Według danych IHS Markit, w 2019 roku...

Polski przemysł mleczarski

Polska jest krajem o wielkich tradycjach produkcji mleka i wyrobów mleczarskich, sięgających nawet XIX wieku. Obecnie polski przemysł mleczarski to najwyższa jakość oryginalnych składników i produktów, nowoczesne linie technologiczne, szeroka gama oferowanych produktów i różnorodność smaków oraz atrakcyjne możliwości eksportu. Polska jest gigantem na światowym rynku sera. Tylko Stany Zjednoczone,...

Jak wybrać dobre masło?

Masło budzi nadal wiele kontrowersji. Dość powszechne jest twierdzenie, że podnosi cholesterol i prowadzi do chorób układu krążenia, dlatego też warto zastąpić je margaryną. Obecnie punkt widzenia naukowców jest inny. Spożycie masła nie prowadzi bezpośrednio do miażdżycy. Co więcej produkt ten  posiada wiele składników cennych dla organizmu. Masło to wyrób...

Popularność mlecznych napojów fermentowanych w Chinach

O ile o mleku i śmietanie konsumenci na całym świecie wiedzą praktycznie wszystko, to o mlecznych napojach fermentowanych, jak np. kefir czy maślanka, już mniej albo nawet nie mają żadnej wiedzy. Kefir jest w Chinach prawdziwym odkryciem ostatnich lat. Chiński konsument docenił jego wartości odżywcze, bowiem jest on dobrym źródłem...

Co znaczy strategia „od pola do stołu”?

Strategia Komisji Europejskiej „od pola do stołu” (ang. „from farm to fork”) ma na celu osiągnięcie europejskiego systemu zrównoważonej żywności, obejmującego trzy jakościowe filary zrównoważonego rozwoju: społeczny, żywieniowy, środowiskowy, a także czwarty filar - ekonomiczny. Innymi słowami oznacza to, że europejska żywność musi pozostać bezpieczna i bogata w wartości odżywcze...

Mleko i przetwory mleczne w żywieniu dzieci i młodzieży

Już Hipokrates (około 460-377 p.n.e.) twierdził że „Mleko jest najdoskonalszym pokarmem  jaki stworzyła natura”. Faktycznie mleko i przetwory mleczne należą do wyjątkowo wartościowych produktów w żywieniu człowieka, a w szczególności dzieci i młodzieży w okresie ich intensywnego rozwoju. Dzienna porcja mleka pokrywa 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, 25% na...

Dlaczego mleko jest niezbędne w diecie sportowca?

Białko jest cennym materiałem budulcowym tkanek nerwowej, mięśniowej i gruczołowej. Dlatego też mleko zalecane jest szczególnie osobom aktywnym fizycznie i sportowcom. Spożycie mleka po wysiłku fizycznym może ograniczać mikrouszkodzenia mięśni w skutek treningu fizycznego dzięki ograniczeniu procesu degradacji białek mięśniowych. Ważne zadanie pełni kazeina zawarta w białku. Kazeina jest źródłem...

Czy alergia na mleko krowie może wystąpić u osób dorosłych?

Uczulenie na mleko czyli alergia jest alergią na białko oraz inne składniki znajdujące się w składzie mleka. Ten rodzaj alergii występuje przede wszystkim u małych dzieci. Jest to związane z nieprawidłowym działaniem układu odpornościowego, który rozpoznaje niektóre białka mleka jako szkodliwe i rozpoczyna z nimi walkę. Organizm wytwarza wówczas substancje...

Jakie są korzyści z jedzenia serów?

Sery są doskonałą alternatywą dla osób, które z różnych względów nie piją mleka, w tym dla dzieci niechętnie pijących mleko. Ser jest doskonałym źródłem wielu niezbędnych witamin i minerałów a jego regularne spożycie może pomóc w uniknięciu powszechnych problemów zdrowotnych. 1. Wapń i witamina D - pomagają w uniknięciu rozwoju...

Czy polskie produkty mleczne są popularne w Chinach?

Polska jest szóstym największym producentem mleka w Unii Europejskiej a trzecim największym pod względem pogłowia krów mlecznych. Polska eksportuje przede wszystkim nabiał i przetwory mleczne takie jak masło, ser, twaróg i proszki mleczne. Polskie produkty mleczarskie od długiego już czasu cieszą się rosnącym zainteresowaniem w Chinach. Z Chin docierają nawet...

Czy “mleko” roślinne może zastąpić mleko krowie?

Zgodnie z definicją, jaką można znaleźć w Wikipedii,  mleko jest to „wydzielina gruczołu mlekowego samic ssaków, pojawiająca się w okresie laktacji. Jako produkt żywnościowy dla człowieka najczęstsze zastosowanie ma mleko krowie”. Przyjęło się, że jedynie o mleku krowim mówi się po prostu mleko, bez dodania, od jakiego zwierzęcia pochodzi. Chociaż...

Czy laktoza zawarta w mleku szkodzi zdrowiu?

Laktoza czyli cukier występujący w mleku, składający się z glukozy i galaktozy, obecny jest w formie naturalnej tylko i wyłącznie w mleku. Laktoza odgrywa ważną rolę w poprawnym funkcjonowaniu organizmu człowieka. Dzięki obecności bakterii jelitowych, zwanych probiotykami, jest przekształcana w kwas mlekowy, który wspomaga wzrost prawidłowej mikroflory jelitowej. Laktoza ułatwia...

Czy spożycie mleka zapobiega złamaniom kości i osteoporozie?

Do prawidłowego rozwoju kości w okresie wczesnego dzieciństwa i zapobiegania osteoporozie w późniejszym okresie życia, niezbędny jest wapń, którego najważniejszym źródłem w diecie jest mleko i produkty mleczne. Spożycie odpowiedniej ilości wapnia jest szczególnie istotne u dzieci i młodzieży, ponieważ to w tym okresie powstają zapasy wapnia na resztę życia....

Czy mleczne napoje fermentowane posiadają wartości odżywcze?

Fermentowane produkty mleczne takie jak jogurty naturalne, kefiry, maślanki i mleko acidofilne, charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Podobnie jak mleko, zawierają pełnowartościowe białko, pełen zestaw witamin poza witaminą C, czyli witaminy A, D, E, K, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak wapń, potas, magnez i cynk. Ponadto, dzięki...

Czy mleko pasteryzowane i UHT posiadają wartości odżywcze?

Proces pasteryzacji mleka polega na podgrzewaniu w temperaturze nie wyższej niż 100 °C. Jego przydatność do spożycia wynosi kilka dni i takie mleko musi być przechowywane w warunkach chłodniczych. Mleko UHT oznacza mleko poddawane błyskawicznym, trwającym od 2 do 10 sekund podgrzaniu do temperatury wyższej niż 100 °C. Jego przydatność...

Co to jest modyfikowane mleko krowie?

Modyfikowane mleko krowie, zwane inaczej sztucznym mlekiem, lub bardziej fachowo „preparatem mlekozastępczym”, jest to mleko produkowane najczęściej z mleka krowiego poddawanego różnym procesom, tak aby otrzymać skład upodobniony jak najbardziej do mleka kobiecego. W trakcie procesu modyfikacji dochodzi do zmian takich jak np. zmiana składu białka, wzbogacenie tłuszczami nienasyconymi, zwiększenie...

Jakie wartości odżywcze posiada mleko?

Mleko zawiera wiele ważnych składników odżywczych, a przede wszystkim pełnowartościowe białko, czyli białko zawierające niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu aminokwasy, których organizm sam nie jest w stanie wytworzyć. Mleko krowie dostarcza praktycznie wszystkich witamin oprócz witaminy C, czyli witaminy A, D, E, K oraz witaminy z grupy B, a także...

Co oznacza mleko “wolne od GMO”?

Trend na zdrowe odżywianie nie słabnie. Oprócz doboru odpowiednich produktów w diecie nie bez znaczenia pozostaje sposób ich produkcji. Wobec tego ciągle wzrasta także zainteresowanie konsumentów tematem wpływu GMO (Genetically Modified Organism) na człowieka. Wymusza to prowadzenie badań naukowych w tym kierunku, aby dostarczyć rzetelnej wiedzy na ten temat coraz...

Polska – kraj mlecznych skarbów

Warszawa, 13 sierpnia 2020 r. Z każdym rokiem rośnie dynamika eksportu polskich produktów mleczarskich. Nie tylko dlatego, że są one cenowo konkurencyjne, ale przede wszystkim ze względu na fakt, iż mają niepowtarzalną jakość. Gdy porówna się dane Głównego Urzędu Statystycznego (GUS) w zakresie eksportu mleka i produktów mlecznych, biorąc pod...

Polska – kraj zielonej produkcji mleka

Warszawa, 15 lipca 2020 r. Powiedzenie, że Polska jest krainą mlekiem płynącą absolutnie nie jest kłamstwem, ani przesadą. Niewiele krajów w Unii Europejskiej, a nawet na świecie, może się pochwalić zieloną produkcją mleka. Na koniec grudnia 2019 roku w Polsce było 6 260 876 sztuk bydła, w tym 2 164...

Wyzwania i szanse polskiej branży mlecznej po pandemii covid-19

Warszawa, 23 czerwca 2020 r. Nowa rzeczywistość po pandemii wirusa COVID-19 wymaga reorientacji łańcucha dostaw i zwiększenia nacisku na ich bezpieczeństwo. Zgodnie ze wstępnymi danymi Ministerstwa Finansów, pomimo utrudnień handlowych związanych w pandemią COVID-19, chiński import niektórych polskich produktów mlecznych wzrósł w okresie styczeń-marzec 2020 r. w stosunku do tego...

Polska branża mleczna w obliczu nowych relacji biznesowych z Chinami

Warszawa, 18 maja 2020 r. Pandemia COVID-19 wymusza poszukiwanie nowych metod promocji i nawiązywania polsko-chińskich relacji biznesowych. Polskie produkty mleczarskie cechują wyjątkowe walory smakowe i od długiego czasu cieszą się nie słabnącym zainteresowaniem w Państwie Środka. Z Chin docierają nawet sygnały o tym, że zaczyna nawet brakować polskich produktów nabiałowych na...

Skutki COVID-19 dla polskiej branży mlecznej

Warszawa, 8 kwietnia 2020 r. Wprawdzie jest jeszcze zbyt wcześnie, aby ocenić jaki rzeczywisty wpływ będzie miała pandemia koronawirusa na polską branżę mleka, niemniej już w tej chwili można powiedzieć, że najbardziej narażony na negatywne skutki pandemii jest obszar eksportu mleka i produktów mlecznych. Rozprzestrzeniająca się epidemia wirusa COVID-19 prowadzi do...

Jak koronawirus wpłynie na polską branżę mleczną?

Warszawa, 10 marca 2020 r. Od blisko dwóch miesięcy cały świat przygląda się jak nowy koronawirus (2019-nCoV) rozprzestrzenia się na kolejne kraje. W tej sytuacji nieuchronnie pojawia się pytanie o to jak koronawirus wpłynie na światową ekonomię. Zamknięte zakłady pracy i fabryki, pracownicy na kwarantannie lub pracujący zdalnie, puste lotniska, opóźnienia...

Czy koronawirus przenosi się przez żywność?

Warszawa, 10 lutego 2020 r. W ostatnich tygodniach oczy całego świata skierowane są w stronę Chin, które walczą z epidemią koronawirusa (2019-nCoV). W reakcji na informacje o rozprzestrzenianiu się wirusa poza granice Chin, pojawiają się pytania o to czy koronawirus przenosi się przez żywność. Pierwsze doniesienia o infekcjach wywołanych nowym koronawirusem...

Rozpoczyna się kolejny rok projektu Mleczne Skarby

Warszawa, 22 stycznia 2020 r. Rusza kolejny rok projektu Mleczne Skarby mającego na celu promocję polskich produktów mleczarskich na rynku chińskim. Polska Izba Mleka (PIM) od wielu lat wspiera polskie mleczarstwo i polskie firmy z branży mleczarskiej w eksporcie do Państwa Środka. Regularnie prowadzone są działania promocyjne mające na celu wzrost...