Laktoza czyli cukier wyst\u0119puj\u0105cy w mleku, sk\u0142adaj\u0105cy si\u0119 z glukozy i galaktozy, obecny jest w formie naturalnej tylko i wy\u0142\u0105cznie w mleku. Laktoza odgrywa wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w poprawnym funkcjonowaniu organizmu cz\u0142owieka. Dzi\u0119ki obecno\u015bci bakterii jelitowych, zwanych probiotykami, jest przekszta\u0142cana w kwas mlekowy, kt\u00f3ry wspomaga wzrost prawid\u0142owej mikroflory jelitowej. Laktoza u\u0142atwia przyswajanie wapnia, magnezu i fosforu i wp\u0142ywa na zwi\u0119kszenie odporno\u015bci organizmu. Ponadto galaktoza, zawarta w laktozie, wp\u0142ywa korzystnie na budow\u0119 struktur m\u00f3zgowych u niemowl\u0105t i ma\u0142ych dzieci.<\/p>\n\n\n\n
U cz\u0119\u015bci spo\u0142ecze\u0144stwa mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 nietolerancja laktozy, czyli cukru wyst\u0119puj\u0105cego w mleku. Jest to jedna z najcz\u0119\u015bciej spotykanych nietolerancji pokarmowych u os\u00f3b doros\u0142ych i ocenia si\u0119, \u017ce dotyczy ok. 20-30% populacji. Wyst\u0119powania nietolerancji zr\u00f3\u017cnicowane jest w zale\u017cno\u015bci od grupy etnicznej, np. w krajach skandynawskich spotykana jest u oko\u0142o 2% spo\u0142ecze\u0144stwa, u rasy czarnej ok. 80% i w przypadku kraj\u00f3w azjatyckich nietolerancja laktozy wyst\u0119puje niemal u 100% os\u00f3b doros\u0142ych.<\/p>\n\n\n\n
Nietolerancja laktozy nie oznacza ca\u0142kowitej rezygnacji z mleka, jogurt\u00f3w i mas\u0142a. Polscy producenci nabia\u0142u oferuj\u0105 mleko i produkty mleczne bez laktozy, kt\u00f3re smakiem nie r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od produkt\u00f3w mlecznych zawieraj\u0105cych laktoz\u0119. Ponadto w stwierdzonej nietolerancji laktozy zaleca si\u0119 spo\u017cywanie dobrej jako\u015bci fermentowanych produkt\u00f3w mlecznych takich jak jogurty naturalne, kefiry, ma\u015blanki, mleko acidofilne. kt\u00f3re w swoim sk\u0142adzie posiadaj\u0105 bakterie rozk\u0142adaj\u0105ce laktoz\u0119 do formy lepiej przyswajalnej, dzi\u0119ki czemu s\u0105 lepiej tolerowane. W ofercie polskiej bran\u017cy mlecznej mo\u017cna znale\u017a\u0107 szereg takich produkt\u00f3w fermentowanych o wysokich walorach smakowych.<\/p>\n\n\n\n
Materia\u0142 sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Laktoza czyli cukier wyst\u0119puj\u0105cy w mleku, sk\u0142adaj\u0105cy si\u0119 z glukozy i galaktozy, obecny jest w formie naturalnej tylko i wy\u0142\u0105cznie w mleku. Laktoza odgrywa wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w poprawnym funkcjonowaniu organizmu cz\u0142owieka. Dzi\u0119ki obecno\u015bci bakterii jelitowych, zwanych probiotykami, jest przekszta\u0142cana w kwas mlekowy, kt\u00f3ry wspomaga wzrost prawid\u0142owej mikroflory jelitowej. Laktoza u\u0142atwia przyswajanie wapnia, magnezu i fosforu […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9147,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-9146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-o-mleku"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9146"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9146\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9148,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9146\/revisions\/9148"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9146"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}