12 tys. lat temu cz\u0142owiek udomowi\u0142 pierwsze krowy, owce i kozy. Od tego czasu mleko i jego przetwory stale goszcz\u0105 na naszych sto\u0142ach.<\/p>\n\n\n\n
W czasach staro\u017cytnych i biblijnych du\u017ce ilo\u015bci mleka by\u0142y synonimem bogactwa. Z tego okresu pochodzi popularne wyra\u017cenie \u201ekraina mlekiem i miodem p\u0142yn\u0105ca\u201d. W Starym Testamencie mo\u017cna znale\u017a\u0107 a\u017c 20 odniesie\u0144 do \u201emleka i miodu\u201d oraz 50 odniesie\u0144 do samego mleka, zar\u00f3wno ludzkiego, jak i krowiego czy koziego.<\/p>\n\n\n\n
Zwa\u017cywszy na rozw\u00f3j o\u015bwiatowy, jak r\u00f3wnie\u017c technologiczny, umownie XIX wiek okre\u015blany jest jako okres zapocz\u0105tkowuj\u0105cy rozw\u00f3j mleczarstwa na \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n
Opr\u00f3cz tradycyjnego przerabiania mleka na sery, jogurty itp. prowadzono prace nad innymi formami przetwarzania mleka. Mi\u0119dzy innymi prowadzono prace nad formu\u0142\u0105 dotycz\u0105c\u0105 skondensowanego mleka. W 1820 r. we Francji, Nicolas Appert opracowa\u0142 formu\u0142\u0119 na skondensowane mleko.<\/p>\n\n\n\n
Henri Nestle, niemiecki farmaceuta w 1867 r. w Szwajcarii po raz pierwszy poda\u0142 mieszank\u0119 mleka, m\u0105ki i cukru dla chorego dziecka, za\u015b w 1884 r. dr Henry Thatcher jako pierwszy opatentowa\u0142 mleko w butelkach.<\/p>\n\n\n\n
Rozw\u00f3j wiedzy na temat przetwarzania mleka oraz mleczarstwa przyczyni\u0142 si\u0119 do powstawania pierwszych sp\u00f3\u0142dzielni mleczarskich.<\/p>\n\n\n\n
W Polsce na pocz\u0105tku XIX wieku mleczarstwo rozwija\u0142o si\u0119 g\u0142\u00f3wnie na bogatych ziemia\u0144skich folwarkach. Jednak pod koniec tego wieku, pocz\u0105wszy od zaboru pruskiego w Wielkopolsce, poprzez Galicj\u0119 pozostaj\u0105c\u0105 pod auspicjami Austrii i wreszcie na zaborze rosyjskim ko\u0144cz\u0105c, silnie zacz\u0119\u0142a si\u0119 rozwija\u0107 w mleczarstwie idea sp\u00f3\u0142dzielczo\u015bci. M\u00f3wi si\u0119, \u017ce do wybuchu I wojny \u015bwiatowej udzia\u0142 sp\u00f3\u0142dzielni w skupie mleka nie by\u0142 zbyt du\u017cy i wynosi\u0142 od 1,5% na po\u0142udniu Polski do 7% w Wielkopolsce i na Pomorzu.<\/p>\n\n\n\n
W dzisiejszych czasach mleko i produkty mleczne s\u0105 niezast\u0105pione w codziennej diecie, jako doskona\u0142e \u017ar\u00f3d\u0142o pe\u0142nowarto\u015bciowego bia\u0142ka oraz wielu niezb\u0119dnych dla organizmu witamin i minera\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
Materia\u0142 sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
12 tys. lat temu cz\u0142owiek udomowi\u0142 pierwsze krowy, owce i kozy. Od tego czasu mleko i jego przetwory stale goszcz\u0105 na naszych sto\u0142ach. W czasach staro\u017cytnych i biblijnych du\u017ce ilo\u015bci mleka by\u0142y synonimem bogactwa. Z tego okresu pochodzi popularne wyra\u017cenie \u201ekraina mlekiem i miodem p\u0142yn\u0105ca\u201d. W Starym Testamencie mo\u017cna znale\u017a\u0107 a\u017c 20 odniesie\u0144 do \u201emleka […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-9272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-o-mleku"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9272"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9274,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9272\/revisions\/9274"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trademilk.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}