
Jogurty
Jogurt wytwarza się z mleka surowego poddanego fermentacji wywołanej przez bakterie i dodatki, np. odtłuszczone mleko w proszku , mleko zagęszczone odtłuszczone, zakwas jogurtowy, stabilizatory.

Europejski rynek mleczarski
Unia Europejska jest drugim po Azji producentem mleka krowiego wytwarzając 24% jego światowej produkcji. W liczbach bezwzględnych jest to produkcja rzędu 152 mln ton. Kolejny kraj na liście to USA z produkcją rzędu 90,9 mln ton. Co ważniejsze, kraje UE są w ponad 100% (105% za rok 2012) samowystarczalne w zapotrzebowaniu na mleko i jego produkty. Źródło: PIM, 2013 r.