Jogurt jest produktem mlecznym, który powstaje w wyniku ukwaszenia mleka za pomocą odpowiedniego szczepu bakterii. W procesie fermentacji bakterie przekształcają cukier mleczny czyli laktozę w kwas mlekowy. Otrzymany w ten sposób jogurt jest łatwiej przyswajalny niż świeże mleko. Jogurt naturalny jeszcze 100 lat temu uznawany był w Europie za lekarstwo...