Fermentowane produkty mleczne takie jak jogurty naturalne, kefiry, maślanki i mleko acidofilne, charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Podobnie jak mleko, zawierają pełnowartościowe białko, pełen zestaw witamin poza witaminą C, czyli witaminy A, D, E, K, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak wapń, potas, magnez i cynk. Ponadto, dzięki obecności probiotyków czyli inaczej dobrych bakterii oraz prebiotyków które aktywizują bakterie odpowiedzialne za fermentację, produkty mleczne fermentowane chronią organizm przed rozwojem bakterii chorobotwórczych, wzmacniając odporność organizmu. Jednocześnie zapobiegają zaparciom i innego rodzaju dolegliwościom jamy brzusznej np. wzdęciom.
Produkty sfermentowane powstają w procesie naturalnym, bez sztucznych dodatków ani konserwantów. W odpowiedzi na popyt rynku na żywność naturalną oraz chęć spożywania produktów o właściwościach prozdrowotnych, polskie przedsiębiorstwa branży mlecznej oferują szeroki wachlarz produktów fermentowanych. Duża grupa konsumentów jest gotowa do zapłacenia wyższej ceny za produkty, które zawierają znane i wzbudzające zaufanie składniki.
Materiał sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.
